Penne integrali, ricotta di tofu alle carote e spinaci

Vorrei solo che tutti i gli scettici del tofu la provassero.

 

Soffritto di cipolla e carote. Quante ne volete. Aggiungere acqua, 200 gr di tofu e il resto delle carote, tagliate anche grossolanamente. Almeno tre. Sale e prezzemolo. Quando il tutto è abbastanza morbido, spegnere il fuoco e frullare con acqua di cottura della pasta (qb) fino a ottenere la consistenza di  una ricotta. Aggiungere gli spinaci lessati o passati in padella precedentemente e condire la pasta. Abbondante per due persone. 

 

Dedicata a tutti voi detrattori,
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Torta di mele, storia di amore

Si dice che il profumo della torta di mele sia l’avvolgente reminiscenza di un’esperienza metafisica e non per questo extrasensoriale: la metamorfosi del frutto più superbo che si ammorbidisce lentamente, smette di guardare la sua scorza e nel frattempo sprofonda nella verità emozionale del sentimento universale.

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Riso basmati alle verdure rosse, in agrodolce

Se la cucina è arte multidimensionale, l’ispirazione che porta a intrecciare consistenze, sapori e colori in un solo piatto diventa pura manifestazione di vena creativa: tra gli intrighi degli antitetici accostamenti dell’agrodolce, i giochi cromatici di oggi si svolgono su una tela bianca di riso basmati e contemplano varie sfumature di rosso.

 

La ricetta completa nel mio articolo per vegandshout.altervista.org

Do It Vegan

Chamomile tonic

Chamomile infusion and 5 tea tree drops.
A perfect astringent and purifying tonic.

Grey Sky Quiche

Base: pasta brisè
Farcia: cavolfiori affogati con crema di tofu al curry e salsa shoyu

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Come si chiamano quei biscottini col sesamo

 

 

Erano buoni
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From Catania with love

Caldarroste, cachi, campagna, estate di san martino con tuffo a mare annesso e Rame di Napoli.

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They are growing fast…

Gnocchi alla crema di pistacchio

Le conseguenze dell’amore ovvero: essere vegana e siciliana

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Piadina fresca di mattina

Tofu, pomodori, rucola, olive, cetrioli, un pizzico di sale e una manciata di origano. Semplicità che sa di “fresco”,  proprio come mi sento oggi 🙂

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